خلصت دراسة نرويجية طويلة الأمد استمرت 33 عاماً إلى أن استهلاك الحليب قليل الدسم يرتبط بانخفاض خطر الوفاة وأمراض القلب، في حين أن الحليب كامل الدسم يزيد هذه المخاطر.

واعتمدت الدراسة، المنشورة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، على بيانات 73,860 شخصاً خضعوا لثلاثة فحوصات لصحة القلب بين عامي 1974 و1988، بمتوسط عمر 41 عاماً. وخلال فترة المتابعة، سُجلت أكثر من 26 ألف حالة وفاة، بينها نحو 8,600 بسبب أمراض القلب.

وأظهرت النتائج أن استهلاك كميات كبيرة من الحليب ارتبط بزيادة خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 22%، وبأمراض القلب بنسبة 12%، وكانت هذه الزيادة مرتبطة بشكل أساسي بالحليب كامل الدسم. في المقابل، ساهم الحليب قليل الدسم في خفض خطر الوفاة بنسبة 11% وأمراض القلب بنسبة 7%.

وتزامنت هذه النتائج مع تحول في أنماط استهلاك الحليب في النرويج، إذ كان كامل الدسم الأكثر شيوعاً في السبعينيات، قبل أن يتجه كثيرون إلى قليل الدسم في الثمانينيات، ما أتاح مقارنة نادرة على المدى الطويل. كما تبين أن مستهلكي قليل الدسم كانوا في الغالب نساء، أكثر تعليماً وأقل تدخيناً، بينما ارتبط كامل الدسم أكثر بالمدخنين.

وتؤكد هيئة الخدمات الصحية البريطانية أن الدهون المشبعة في الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان قد تؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول، مما يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.