المكونات:

نصف كيلو كبدة بقري أو جاموسي (مقطعة شرائح متوسطة)

عصير 1 ليمونة كبيرة

3 فصوص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة شطة (اختياري)

حوالي كوب ردة (نخالة القمح)

زيت للقلي (ويُفضل قلي خفيف)

الخطوات:

اغسلي شرائح الكبدة جيدًا وصفيها.

في وعاء، ضعي الكبدة مع:

عصير الليمون

الثوم المفروم

الكمون

الكزبرة (اختياري)

الملح، الفلفل، والشطة

قلّبيها جيدًا واتركيها في التتبيلة لمدة نصف ساعة إلى ساعة (كلما زادت المدة، تشربت النكهة أكثر).

ضعي الردة في طبق مسطح.

خذِي كل قطعة كبدة واغمسيها جيدًا في الردة حتى تتغطى من الجانبين.

اضغطي برفق لتلتصق الردة جيدًا.

سخّني مقلاة غير لاصقة مع كمية قليلة من الزيت (قلي خفيف أو رذاذ زيت لو تفضلين تقليل الدهون).

ضعي شرائح الكبدة المغلفة بالردة على نار متوسطة.

اقليها من الجانبين حتى تنضج (حوالي 2–3 دقائق لكل جانب حسب السمك).

لا تطهي الكبدة أكثر من اللازم حتى لا تصبح قاسية.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل