الكبسة الكابلي السعودية هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهية التي تعكس تراث المطبخ السعودي الغني. في هذا المقال، نستعرض طريقة تحضير هذه الوجبة الشهية على يد شيف محترف، حيث يشرح الخطوات والمكونات اللازمة لإعداد الكبسة وكذلك طبق السلطة الجانبية المرافق لها.

طريقة تحضير الكبسة الكابلي السعودية

تبدأ خطوات تحضير الكبسة الكابلي السعودية بتقطيع بصلة متوسطة الحجم، ثم وضعها في إناء مناسب على نار متوسطة مع تقليبها حتى تكتسب لوناً ذهبياً. بعد ذلك، يُضاف إلى البصل قشر البرتقال والليمون لتضفي نكهة مميزة، مع إضافة سبعة فصوص من الثوم المفروم باستخدام الخلاط مع قليل من الماء. ثم يضاف فلفل مقطع إلى شرائح، بالإضافة إلى القرفة وقطع الدجاج.

بعد أن يتم تقليب جميع المكونات معاً، يُضاف معجون الطماطم والزبادي، ويعزز النكهة الفريدة الفلفل الأبيض ومزيج من البهارات المشكلة والكركم وقليل من الشطة الشامية. يتم ترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق حتى تتجانس النكهات، ومن ثم يُضاف الماء ويُترك المطبوخ لمدة عشرين دقيقة. بعد تلك الفترة، يتم إضافة الأرز وتركه على النار لمدة خمسة عشر دقيقة إضافية حتى تنضج الكبسة الكابلي بشكل كامل.

المكونات الأساسية للكبسة الكابلي

تتطلب الكبسة الكابلي مجموعة متنوعة من المكونات لتعزيز نكهتها ولتقديم تجربة غنية للذوق. تشمل المكونات الأساسية:

• بصل مفروم
• ثوم مفروم
• قطع دجاج
• معجون الطماطم
• زبادي
• فلفل مقطع شرائح
• قشر البرتقال والليمون
• قرفة
• فلفل أبيض
• بهارات مشكلة
• كركم
• شطة شامية
• دبس الرمان
• أرز

تحضير السلطة الجانبية

لإضافة لمسة من الانتعاش للوجبة، يُقدم الشيف أيضاً وصفة بسيطة لسلطة جانبية. تتكون السلطة من مجموعة من المكونات الطازجة مثل الطماطم والكزبرة والنعناع والثوم والفلفل، مع إضافة الملح والكمون. يتم مزج جميع هذه المكونات معاً في الخلاط للحصول على خليط متجانس ولذيذ يمكن تقديمه بجانب الكبسة.

تُعتبر الكبسة الكابلي السعودية وجبة مثالية تقدم في المناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية مميزة، حيث تجمع بين النكهة الشهية والتقاليد الأصيلة.