عالم أعصاب يُحذر: 5 أطعمة شائعة تُهدد صحة الدماغ وتُسرّع الإصابة بالخرف

حذّر عالم أعصاب أمريكي من خطورة خمسة أنواع من الأطعمة الشائعة، مؤكدًا أنها تُسرّع تدهور الوظائف المعرفية وتُضاعف خطر الإصابة بالخرف، خاصة لدى من لديهم تاريخ عائلي مع الزهايمر. ووفق ما نقلته صحيفة نيويورك بوست، شدد العالم، الذي يعمل مستشارًا بحثيًا في مؤسسة معنية بصحة الدماغ، على أن تأثير الطعام لا يتوقف عند الصحة الجسدية، بل يُحدد أيضًا مصير الدماغ على المدى الطويل.

وأوضح أن العادات الغذائية الغربية، بما تحتويه من سكريات مكررة ودهون صناعية، تُحدث التهابات صامتة في الدماغ تتراكم بمرور الوقت دون أن تظهر أعراضها فورًا، مشيرًا إلى أن تغيير النظام الغذائي قد يكون أحد أهم أدوات الوقاية من التدهور المعرفي.

وفيما يلي الأطعمة الخمسة التي وصفها بالأخطر على صحة الدماغ:

الأطعمة المُعالجة: تحتوي على سكريات ودهون غير صحية ومضافات تؤدي إلى التهابات دماغية، ويمكن استبدالها بالفواكه، الخضروات، الحبوب الكاملة والمكسرات.

الأطعمة المطهوة بحرارة عالية: مثل المشويات والمقلية، تُنتج مركبات ضارة (AGEs) تهاجم الخلايا الدماغية، ويُفضل استبدالها بطرق الطهي بالبخار أو السلق أو التحمير البطيء.

الأسماك عالية الزئبق: مثل سمك القرش والسيف والماكريل الملكي، ويُنصح بتناول السلمون والسردين والتونة قليلة الزئبق الغنية بالأوميغا-3.

الكحول: يُسبب انكماش الدماغ ويؤثر على مناطق التفكير والقرار، وينصح باستبداله بمشروبات طبيعية أو منكهة خالية من الكحول.

المحليات الصناعية: مثل الأسبارتام، قد تؤثر على توازن الأمعاء وتزيد من خطر الالتهاب الدماغي، ويفضل استخدام العسل أو شراب القيقب كمحليات طبيعية.

ويؤكد الخبراء أن اتخاذ قرارات غذائية أكثر وعيًا لا يقي فقط من الأمراض الجسدية، بل قد يكون حاسمًا في حماية الدماغ من الشيخوخة المعرفية المبكرة.