المكونات:

نصف كيلو ملوخية مفرومة (خضراء طازجة أو مجمدة)

1 لتر مرق (دجاج أو لحم)

5 فصوص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة

2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة أو زيت

ملح (حسب الرغبة)

فلفل أسود (اختياري)

الخطوات:

 سخني المرق حتى يغلي (يمكن استخدام مرق دجاج أو لحم أو حتى مكعب مرق مذوّب في ماء ساخن).

أضيفي رشة ملح وفلفل حسب الذوق.

أضيفي الملوخية تدريجيًا إلى المرق المغلي، وقلّبي بهدوء حتى تذوب تمامًا (إذا كانت مجمدة).

مهم جدًا: لا تتركي الملوخية تغلي حتى لا "تُفصل" أو تفقد قوامها. فقط حتى تسخن وتتماسك.

 "الطشة" (الخطوة السرّية في الطعم المصري الأصيل)
في مقلاة صغيرة، سخني السمن أو الزبدة.

أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يبدأ لونه يذهب إلى الذهبي الفاتح.

أضيفي الكزبرة الجافة فورًا وقلّبي لمدة 10 ثوانٍ فقط حتى تظهر رائحتها الزكية.

اسكبي الطشة على الملوخية فورًا وقلّبي جيدًا.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل