يعد التشيز كيك من الحلويات الغربية التي لاقت رواجا كبيرا وأصبح له أماكن مخصصة أيضا في مصر..المزيد

طريق عمل التشيز كيك,طريقة عمل التشيز كيك أوريو,طريقة عمل تشيز كيك فراولة,طريقة عمل التشيزكيك في الفرن,طريقة عمل تشيز كيك الكراميل

الأربعاء 30 سبتمبر 2020 - 20:41
رئيس مجلس الإدارة
أحمد التلاوي
رئيس التحرير
إبراهيم موسى

طرق إعداد التشيز كيك

5 طرق مختلفة لإعداد التشيز كيك

يعد التشيزكيك من الحلويات الغربية التي لاقت رواجا كبيرا وأصبح له أماكن مخصصة أيضا في مصر، رغم أنه حلوى يونانية الأصل، ولسهولة إعداده وتميز مذاقه يبحث الكثيرون عن طرق إعداده بأشكال مختلفة، لذلك فيما يلي سوف نقدم 5 طرق مختلفة لإعداد التشيز كيك.

طريقة عمل تشيز كيك بالفرن

المقادير

-كوب وربع سادة مطحون
- ربع كوب سكر
- ثلث كوب زبدة مذابة
- علبتين جبن كريمي
- علبة حليب مركز محلى 
- 3 بيض 
- ربع كوب عصير ليمون
- علبة كرز 



طريقة التحضير

- يسخن الفرن على درجة حرارة 300 .

- يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر ويوضع الخليط في صينية التشيز كيك لعمل طبقة القاعدة.

- يُخفق الجبن الكريمي بالخفاق الكهربائي حتى يصبح هشًا.

-يضاف الحليب المكثف المحلى واخلطي.

-يضاف البيض وعصير الليمون ويخفق الخليط حتى تتجانس المكونات.

-يصب الخليط فوق قاعدة البسكويت في صينية التشيز كيك.

- ندخل الصينية الفرن لمدة ساعة ثم تترك ساعة لتبرد، ثم توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

- توزع حشوة الكرز فوق التشيز كيك، وتقطع وتقدم باردة.

 
 
 

 طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتةالمقادير

-ثلاث أكواب إلا ربع بسكويت مطحون بنكهة الشوكولاتة -ربع كوب زبدة مذوبة  -700 جرام جبن كريم  -نصف كوب سكر  -كوب إلا ربع سكر بودرة  -3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة  -200 جرام شوكولاتة مذوبة  - ملعقة صغيرة فانيليا  -كوب وربغ كريمة خفق باردة  - نصف كوب حبيبات شوكولاتة بالحليب للتزين
طريقة التحضير 1- يوضع البسكويت المطحون في وعاء ويضاف إليه الزبدة المذوبة ونخلطهم معا.
 
2- يوضع الخليط في صينية متحركة القاعدة ويوضع في الثلاجة حتى يبرد. 
 
3- تخلط كريمة الخفق مع السكر البودرة و الفانيليا حتى يكثف قوام المزيج.
 
4- في وعاء أخر، نخلط الجبن مع السكر والكاكاو البودرة حتى يكون المزيج متجانس. 
 
5- تضاف الشوكولاتة المذوبة بالتدريج إلى مزيج جبن الكريم ويخلط المزيج جيدا. 
 
6- يضاف مزيج كريمة الخفق تدريجياً وتقلب المكونات. 
 
7- نضيف الحشوة أعلى طبقة البسكويت. 
 
8- ندخل الصينية مرة أخرى إلى الثلاجة حتى يتماسك الكيك. 
 
9- عند التقديم، تزين وجه الكيك بحبيبات الشوكولاتة بالحليب.
 

 

طريقة عمل تشيز كيك أوريو

  • المكونات
  • 14 قطعة بسكويت أوريو
  • 80 مل زبدة مذابة
  • 200جرام  جبنة الكريم بدرجة حرارة الغرفة
  • 5 ملاعق طعام سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
  • 2 كوب كريمة للخفق
  • 8 قطع بسكويت أوريو
  • 8 قطع بسكويت أوريو
  • طريقة التحضير
  •  
  • -نطحن البسكوت الأوريو ونضعه في وعاء.
  • -نضيف الزبدة المذابة و نخلط حتى يمتزج الخليط.
  • - نضيف مزيج البسكويت داخل وعاء ثم نضغط عليه ليصبح سطح متساوي، ثم نضعها في الثلاجة.
  • - ولتحضير الحشو نخفق الجبنة مع السكر  والفانيلا حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
  • -في وعاء آخر، نخفق كريمة الخفق حتى تصبح متماسكة ثم نضيفها إلى مزيج الجبنة الكريم ونخلط حتى تمام الامتزاج. 
  • -نقطّع ال 8 قطع بسكويت أوريو إلى قطع صغيرة ونضيفها مع التحريك بلطف إلى الخليط السابق، ثم نوزع الخليط على أساس الكيك في القالب و نسوّي السطح.
  • -نزيّن سطح الكيك ب 8 قطع بسكويت أوريو مع الضغط بلطف لتثبيت البسكويت، ثم نضع التشيز كيك في الثلاجة  لمدة ليلة كاملة.
  •  

     

طريقة عمل تشيز كيك الفراولة

المكونات 500 جرام بسكويت 

400 جرام زبدة

كريمة خفق 

كوب حليب سائل 

علبة قشدة 

3 قطع جبن كريم 

نصف معلقة صغيرة قشر ليمون  مبشور 

400 جرام فراولة 

كوب سكر 

كوب ماء 

ملعقة كبيرة نشا

100 جرام فراولة شرائح، للتزيين 

طريقة الإعداد 1- لعمل الصوص، نذوب الفراولة مع الماء والسكر والنشا في وعاء على النار، ويترك الخليط لساعة حتى يسخن، ثم صفّيه بالمصفاة. 2- لتحضير الكريمة، تخفق الكريمة مع الحليب و القشدة والجبن وقشر الليمون  لمدة 4 دقائق حتى تتكاثف . 3- لتحضير التشيزكيك، يطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً. 4- يوضع البسكويت  مع الزبدة في قالب التشيزكيك حتى يشكل طبقة متماسكة من البسكويت. 5- نسكب طبقة الكريمة  فوق البسكويت ثم صلصة الفراولة وتزين بشرائح الفراولة. 6- يوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم بارد.

 

طريقة عمل تشيز كيك بالكراميل

المقادير

200جرام 

2 كوب بسكويت مطحون

ربع ملعقة صغيرة قرفة

ثلث كوب زبدة

ملعقة كبيرة سكر 

650 جرام جبن كريمي 

نصف كوب سكر

3 بيض

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة كبيرة دقيق 

طريقة الإعداد

1.لإعداد طبقة الكراميل: يُصبُّ الحليب  في إناء مغمور بالماء المغلي، ويُدع على نار هادئة من ساعتين لثلاث ساعات، مع إضافة المزيد من الماء الساخن كلَّما نقص حجم الماء.

2. يُسخَّن الفرن على درجة حرارة 150 .

3. لإعداد طبقة البسكويت: تقلب مكونات طبقة البسكويت معا جيدا، ثم توضع في قالب التشيزكيك، ويدخل القالب إلى فرن ساخن لخمس دقائق، ثمَّ يترك  حتى يبرد .

4. لإعداد طبقة الجبن: يُخلط الجبن والسكر معًا في وعاء كبير، ثم يوضع البيض، وتضاف الفانيليا فالدقيق، مع الضرب بوساطة الخلاط، ثم يصب هذا الخليط فوق طبقة البسكويت.

5. يوضع قالب الكيك في فرن ساخن على درجة حرارة 150، لمدة 45 دقيقة، ثم تخفف حرارة الفرن بعد ذلك، مع إيداع القالب داخله لعشر دقائق، ثم يُخرج القالب من الفرن، ويُترك  في حرارة الغرفة ليبرد، ثم يُحفظ القالب في الثلاجة 6 ساعات على الأقلِّ.

6. بعد ذلك يُطلى سطح التشيزكيك بطبقة الكراميل، ويقدم بارد.