تتعدد طرق عمل الجمبري حيث إنه يعتبر من أحب وأشهر المأكولات البحرية المنتشرة حول العالم لما يتميز به من مذاق.

اليوم الجديد,الجمبري,الجمبري البانيه,الجمبري المقلي,الجمبري بطريقة كنتاكي

الإثنين 28 سبتمبر 2020 - 18:30
رئيس مجلس الإدارة
أحمد التلاوي
رئيس التحرير
إبراهيم موسى

بنكهة كنتاكي.. طريقة عمل الجمبري البانيه

الجمبري البانيه
الجمبري البانيه

تتعدد طرق عمل الجمبري، حيث إنه يعتبر من أحب وأشهر المأكولات البحرية المنتشرة حول العالم، لما يتميز به من مذاق رائع، فهو يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، ونسبة قليلة من الدهون، بالإضافة إلى الفسفور والنحاس والزنك والحديد والصوديوم والكالسيوم، ومجموعة من الفيتامينات المهمة.



وفي هذا التقرير يقدم "اليوم الجديد" طرق تحضير الجمبري البانيه بنكهات مختلفة.

طريقة عمل الجمبري البانيه

أولًا المكونات

- جمبري.

- بيض.

- بقسماط.

- شطة حمراء معجون.

- كمون.

- ملح.

- بصل مفروم ناعم.

- فلفل أسود.

- زيت غزير للتحمير.

- ثوم مفروم.

- دقيق.

ثانيًا طريقة التحضير

1- تبدأ خطوات بغسل الجمبري البانيه جيدًا، حتى نتخلص من الرمل به، ثم نخلط البصل، والثوم، وشطة حمراء، والملح، والكمون، والفلفل مع الجمبري المقشر، ونتركها ما لايقل عن 3 ساعات.

2- نستكمل طريقة عمل الجمبري البانيه بوضعه في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط، ونتركها في الثلاجة نصف ساعة، ويمكن الاحتفاظ بجزء من كمية الجمبري في الفريزر، ونستخدمها في وقت لاحق.

3- نخرجها من الثلاجة ونضعها في الزيت الغزير، على نار متوسطة لمدة دقيقتين، حتى تكتسب اللون الذهبي ونخرجها على ورق المطبخ، وتقدم مع الأرز والسلطات.

طريقة عمل الجمبري المقلي

أولًا المكونات

- بقسماط.

- 2 حبة بيض.

- ملعقة كركم صغيرة.

- 20 حبة جمبري كبير.

- 2 ملعقة دقيق أبيض.

- ملعقة فلفل أسود صغيرة.

- نص كوب زيت.

- ملعقة ملح صغيرة.

- ملعقة بهار مشكل صغيرة.

ثانيًا طريقة التحضير

1- قشري الجمبري ونظفيه جيدًا، ثم تبليه بالبهارات واتركيه لمدة نصف ساعة.

2- ضعي واحدة واحدة في الدقيق، ثم في البيض ثم البقسماط حتى نفاذ الكمية، واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة آخرى.

3- سخني الزيت ثم اقليه على نار معتدلة حتى يتحمر.

طريقة عمل الجمبري بطريقة كنتاكي

أولًا المكونات

- رشة كركم.

- رشة ملح.

- رشة فلفل.

- عصير ليمونة.

- رشة زنجبيل.

- رشة كزبرة ناشفة مطحونة.

- رشة بابريكا.

- نصف كيلو جمبري.

- ملعقة صغيرة ثوم.

- رشة كمون.

للطبقة الخارجية

- بيضة.

- فلفل أسود.

- بابريكا.

- نص كوب دقيق.

- ربع كوب توست ناشف مطحون.

- 2 ملعقة كبيرة حليب.

- ملح.

- ربع كوب نشا.

ثانيًا طريقة التحضير

1- نظفي الجمبري جيدًا، ثم اخلطي كل مكونات التتبيلة في وعاء عميق وتبلي الجمبري، وقلبيهم واتركيه 10 دقائق.

2- أحضري طبق فيه اللبن والبيض وملح وفلفل والدقيق، عليه النشا وعليه ملح وفلفل وبابريكا، وطبق فيه التوست.

3- ضعي الجمبري في الدقيق، وبعدها البيض باللبن، وبعدها التوست، ثم حمري الجمبري على نار متوسطة.