يعتبر المعصوب من الحلويات الشعبية التي تشتهر بها دول الخليج العربي مثل السعودية واليمن ويقدم المعصوب كطبق..

اليوم الجديد,المعصوب,المعصوب السعودي,المعصوب الملكي

السبت 26 سبتمبر 2020 - 02:17
رئيس مجلس الإدارة
أحمد التلاوي
رئيس التحرير
إبراهيم موسى

من الحلويات الشعبية.. طريقة عمل المعصوب الملكي

المعصوب
المعصوب

يعتبر المعصوب من الحلويات الشعبية، التي تشتهر بها دول الخليج العربي مثل السعودية واليمن، ويُقدم المعصوب كطبق مميز للتحلية، حيث يحتوي على القشطة، والطحين الأسمر، والعسل في مكوناته الأمر الذي يجعله غنيًا بالمواد الغذائية والمفيدة للجسم.



وفي التقرير التالي يُقدم "اليوم الجديد" عدة طرق لعمل المعصوب السعودي والملكي.

طريقة عمل المعصوب السعودي

أولًا المكونات

- ملعقة صغيرة من الخميرة.

- كوبان من الحليب السائل.

- نصف كوب من الزبدة.

- كوبان من طحين القمح الكامل.

- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

- علبتان من القشطة.

- 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

- 6 حبات كبيرة الحجم من الموز.

- نصف ملعقة صغيرة من السكر.

- نصف كوب من العسل.

ثانيًا طريقة التحضير

1- نضع الحليب في قدر صغير، ونضعه على النار مدة دقيقة ونصف.

2- نرفع الحليب عن النار ونضيف له الخميرة، ونغطيه ونتركه جانبًا مدة خمس دقائق.

3- ننخل الطحين ونضيف له الفانيليا، ثم نضيف للحليب الدافئ والخميرة تدريجيًا، ونخلط جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة لينة ونتركها جانبًا لتتخمر مدة ساعة.

4- بعد ذلك نضع مقلاة على النار من التيفال، ونضع عليها نصف ملعقة صغيرة من الزيت، ثم نضع كمية من العجين ونضعها على نار هادئة حتى تتحمر العجين، ثم نقلبها على الجهة الأخرى حتى تتحمر من الجهتين، ونكرر ذلك مع كل العجين.

5- نضع الخبز قليلًا ليبرد، ثم نفتته لقطع صغيرة، ثم نضعه في محضرة الطعام ونضيف علبة من القشطة، ونقشر الموز ونضيفه للخليط، كما نضيف الزبدة وربع كوب من العسل، ونعجن المكونات جيدًا.

6- نضع المعصوب في أطباق التقديم، ونوزع عليه القشطة والعسل المتبقيان، ثم يقدم.

طريقة عمل معصوب ملكي

أولًا المكونات

- ربع كوب زيت.

- رشة ملح.

- كوب دقيق أبيض.

- كوب دقيق أسمر.

- 4\3 كوب ماء.

ثانيًا طريقة التحضير

1- نعجن المكونات جيدًا، ونقسم العجين ونتركه يرتاح قليلًا.

2- نشكل العجين كريات صغيرة، ونفردها على سطح مرشوش دقيق، ونسويها على صاج ساخن.

معصوب الموز بالخبز الأسمر

أولًا المكونات

- موزتان.

- ملعقة كبيرة من عسل النحل.

- رغيف من الخبز الأسمر العربي.

- ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.

ثانيًا طريقة التحضير

1- أهرسي ثمار الموز جيدًا بواسطة الشوكة.

2- أضيفي إلى هريس الموز عسل النحل والقشطة، ثم أمزجي الخليط جيدًا.

3- قطعي الخبز بالأسمر إلى قطع صغيرة الحجم كالفتات، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق وحركيه بشكل جيد.

4- أحضري أطباقًا أو أكوابًا للتقديم، ثم ضعي بداخلها المعصوب، وزينيه بإضافة كمية قليلة من العسل وأخيرًا قدميه.