الدونات من الحلويات الخفيفة أمريكية الأصل والتي تعد من الأشياء المفضلة للجميع مع القهوة أو الشاي..المزيد

اليوم الجديد,الدونات,الدونات بالفرن,الدونات بدون حليب,الدونات للشيف حسن

السبت 26 سبتمبر 2020 - 00:26
رئيس مجلس الإدارة
أحمد التلاوي
رئيس التحرير
إبراهيم موسى

حلوى أمريكية الأصل.. طريقة عمل الدونات في المنزل

الدونات
الدونات

الدونات من الحلويات الخفيفة أمريكية الأصل، والتي تعد من الأشياء المفضلة للجميع مع القهوة أو الشاي، وهي نوع من المعجنات تتخذ عادة الشكل الدائري المجوف أو المصمت، وتقلي بالزيت، وتحلي بالمربي، أو الكريمة، أو الشيكولاتة، أو الجلي، وكل ربة منزل تتفتن في طريقة تقديم هذا الحلي بما يناسب ذوقها.



وفي التقرير التالي يقدم "اليوم الجديد" عدة طرق لتحضير حلوى الدونات.

طريقة عمل الدونات بالفرن

أولًا المكونات

- ثلاث بيضات.

- كوب من اللبن.

- نصف كوب من الزبدة.

- كوب من السكر الأبيض.

- ثلاثة أكواب من الطحين.

- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

- ملعقة كبيرة من العسل.

- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.

- ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.

ثانيًا طريقة التحضير

1- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتجهيز قالب خبز للدونات الخاص (قالب يشبه قالب الكب كيك ولكن تكون على شكل الدونات المتعارف عليها).

2- وضع المكونات الجافة، القرفة الناعمة، والطحين، والقرنفل، وصودا الخبز، وجوزة الطيب، والخميرة، والسكر في وعاء متوسط الحجم، وتقليب المكونات بملعقة حتى امتزاجها جيدًا.

3- خلط الزبدة، واللبن، والعسل، والبيض في وعاء عميق متوسط الحجم، بإستخدام المشبك اليدوي حتى يتجانس الخليط.

4- إضافة خليط الطحين الجاف إلى خليط الزبدة، والبيض، وخفق المكونات حتى اندماجها، وتكوين خليط الدونات الناعم.

5- سكب الخليط في قالب الدونات وإدخال الدونات إلى الفرن المسخن سابقًا، وخبزها لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.

6- إخراجها من الفرن وتركها لتبرد قليلًا، ثم إخراج حبات الدونات من القالب، ووضعها في طبق التقديم وتُقدم.

طريقة عمل الدونات بدون حليب

أولًا المكونات

- كيلو جرام دقيق.

- 3 بيضات.

- نص كوب زبدة أو سمن.

- كوب ونص ماء.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة كبيرة خميرة.

- نص كوب سكر.

- بشر قشر حبة برتقال.

ثانيًا طريقة التحضير

1- نخلط الدقيق ، والخميرة، والسكر، والملح، وبشر البرتقالة، والزبدة في وعاء، حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي البيض وضعي الماء تدريجيًا، وأعجني جيدًا حتى تتجمع العجينة وتصبح طرية.

2- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، أفردي العجينة وقطعيها على شكل دوائر بقطاعة مستديرة، ثم قطعي بقطاعة مستديرة آخرى أصغر، لعمل دائرة مفرغة وسط الدائرة الكبيرة.

3- أتركيها بدون غطاء حتى تختمر لمدة 45 دقيقة، ثم أقليها في زيت غزير حتى تتحول للون الذهبي.

طريقة عمل الدونات للشيف حسن

أولًا المكونات

- 2 كوب ونصف دقيق.

- ملعقة كبيرة لبن بودرة.

- 1 لتر زيت للقلي.

- كوب ماء.

- بيضة.

- ملعقة صغيرة ملح.

- نصف ملعقة صغيرة مُحسن خبز.

- ملعقة كبيرة سكر.

- ملعقة كبيرة زبدة.

- ملعقة كبيرة خميرة "ممسوحة".

- سكر بودرة للتزيين.

ثانيًا طريقة التحضير

1-يوضع الدقيق في العجان الكهربائي، ويُضاف إليه الخميرة، والسكر، واللبن البودرة، والملح، ومحسن الخبز، والزبدة، وتخلط جيدًا.

2- تُضاف البيض، ويخفق مرة آخرى.

3- يُضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر، حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.

4- تدعك على سطح نظيف لمدة دقيقة، ثم توضع في بولة مبطنة بالدقيق.

5- تغطي وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر.

6- تفرد العجين بالنشابة على سطح نظيف، ومرشوش عليه الدقيق لتصبح بسمك 2 سم.

7- تقطع العجين بالقطاعة الخاصة بالدونات، وترص في صواني مبطنة بكثير من الدقيق، ويراعي أن تكون متباعدة بعض الشئ.

8- تترك لمدة نصف ساعة وحتى تختمر مرة آخرى.

9- يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.

10- يقلي الدونات في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يكتسب اللون الذهبي.

11- ترفع على ورق مطبخ، لتتخلص من الزيت الزائد.

12- يرش عليها السكر البودرة وهي ساخنة.

13- ترص في الطبق، وتقدم مع الشاي أو العصير.

ملحوظة

- من شروط نجاح الدونات أن تخمر على مرتين.

- يجب أن يكون الزيت ساخن جدًا.

- يمكن تقطيع العجين بالسكينة أو بأي شكل قطاعة.