يعد الجبن غذاء معروف يصنع من الحليب يتم صناعة الجبن في كثير من دول العالم ويتم صناعته حسب الرغبة فمنه.....

اليوم الجديد,الجبن الشيدر,فوائد الجبن الشيدر

السبت 15 أغسطس 2020 - 07:23
رئيس مجلس الإدارة
أحمد التلاوي
رئيس التحرير
إبراهيم موسى

بسيطة وسهلة..أكثر من طريقة لعمل الجبن الشيدر في المنزل

الجبن الشيدر
الجبن الشيدر

يعد الجبن غذاء معروف يُصنع من الحليب، يتم صناعة الجبن في كثير من دول العالم، ويتم صناعته حسب الرغبة، فمنه مايتم صناعته حامضًا أو حلوًا، ويمد الجبن الجسم بالطاقة اللازمة، فهو يحتوي على البروتينات، والكالسيوم، والفسفور، والحديد، إذ يحتوي على الكثير من الهناصر الغذائية للإنسان.



وفي هذا التقرير نقدم لكم طرق سهلة وبسيطة لعمل الجبن الشيدر في المنزل.

طريقة عمل الجبنة الشيدر

أولًا المقادير

- كوب لبن بودرة.

- كوب إلا ربع ماء.

- 4 صفار بيض.

- 4 قطع جبنة مثلثات.

- ماء مغلي.

- كوب إلا ربع زيت.

- ملعقة كبيرة عصير ليمون.

- 4 ملاعق كبيرة نشا.

- ملعقة صغيرة ملح.

ثانيًا طريقة التحضير

1- نحضر بولة نضع فيها الماء والزيت، ونضرب باستخدام المضرب الكهربائي لمدة من 5 إلى 7 دقائق، حتى يندمجوا ونحصل على خليط أبيض اللون.

2- نضيف صفار البيض للخليط، ونضرب مرة آخرى حتى يتجانس الخليط، وسنلاحظ تضاعف الكمية.

3- نضيف عصير الليمون والملح، ونستمر في الخلط.

4- نضيف النشا للخليط، ونقلب جيدًا حتى تذوب النشا في الخليط.

5- نضيف اللبن البودرة، ونستمر في التقليب حتى يذوب اللبن البودرة.

6- نضيف مثلثات الجبنة، ونضرب جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

7- نقوم بتصفية الخليط بشكل جيد، ثم نضعه في وعاء جديد جاف ونظيف.

8- نقوم بعمل حمام مائي للخليط، فنحضر وعاء ونملأ ثلثه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي، نحضر الوعاء الموجود به الخليط، ونضع على وجه وعاء الماء المغلي، ثم نغطي وجه وعاء الخليط بشكل جيد، ونتركه على النار لمدة 45 دقيقة، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.

9- توضع البولة في الوعاء، وتغطي بإحكام.

10- نضع خليط الجبنة الشيدر في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم نقلبها على طبق مسطح.

11- نقطع الجبنة الشيدر بالسكين أو تبشر حسب الرغبة.

12- تُحفظ في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة آخرى لتحضير الجبنة الشيدر

أولًا المقادير

- 2 صفار بيض.

- 2 قطع جبن مثلثات.

- 1 بياض البيض.

- كوب لبن بودرة.

- ربع كوب ماء.

- كوب زيت ذرة.

- ملعقة صغيرة ملح.

ثانيًا طريقة التحضير

1- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه اللبن البودرة وزيت الذرة، ونخلط حتى يتداخل اللبن مع الزيت.

2- نضيف صفار البيض والجبن المثلثات والملح للخلاط، ونستمر في الخفق حتى يتكون خليط ثقيل القوام.

3- نضيف ربع كوب ماء مع بياض البيضة، ونستكمل الخفق حتى نحصل على خليط له قوام متماسك.

4- نحضر علبة بلاستيك ونقوم بدهنها بالزيت، ثم نضع فيها خليط الجبن الشيدر، ثم نغلقها بإحكام ونتركها في الثلاجة لمدة يوم ونصف، وبعد ذلك يمكن أن نستخدمها أو نحتفظ بها لحين الإستخدام.

فوائد الجبن الشيدر

1- يحمي الجين الشيدر الأسنان من الإصابة بالتسوس.

2- يساعد الجبن الشيدر على تقوية العظام والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام.

3- كل 100 جرام من الجبن الشيدر يحتوي على 402 سعر حراري.