تعتبر العريكة من الحلويات الشهية واللذيذة التي تشتهر بها دول الخليج فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف

اليوم الجديد,العريكة,العريكة بالقشطة

الأربعاء 25 نوفمبر 2020 - 07:26
رئيس مجلس الإدارة
أحمد التلاوي
رئيس التحرير
إبراهيم موسى

من الحلويات الشهية واللذيذة..طريقة عمل العريكة بالقشطة

العريكة بالقشطة
العريكة بالقشطة

تعتبر العريكة من الحلويات الشهية واللذيذة التي تشتهر بها دول الخليج، فهي غنية بالفيتامينات، والمعادن، والألياف الصحية التي تساعد الجسم على التخلص من الإمساك الشديد، ويسرع من عملية الهضم، ويخفض من أمراض القلب والدماغ.



طريقة عمل العريكة

أولًا المكونات

- كأسان من طحين القمح الأسمر والمنخول من الشوائب.

- ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل الطبيعي.

- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة أو السمن البلدي المُذاب.

- ثلاث كؤوس من الماء الفاتر.

- نصف كيلو من التمر نزيل منه النواه الموجودة بداخله.

ثانيًا طريقة التحضير

1- نضع الطحين والملح في وعاء كبير وعميق، ونخلطهما معًا، ثم نضيف الماء الفاتر أو المغلي، ولكن على شكل كميات قليلة أو دفعات، وكلما أضفنا القليل من الماء نعجن الدقيق، ونستمر في ذلك حتى تصبح العجينة متماسكة ومرنة.

2- نضيف حبات التمر أيضًا على دفعات ونعجنها جيدًا مع عجينة الطحين، والملح، والماء، لتختلط وتمتزج معه ويصبح قوام العجين مرنًا ولينًا.

3- نضيف العسل والزبدة، ونخلطها من عجينة التمر والطحين.

4- نضع العريكة في طبق التقديم، وندهن وجها بالعسل وزبدة، ثم نضع بعض حبات التمر على الأطراف لتزين الطبق، وتقدم مع القهوة العربية المرة.

طريقة عمل العريكة بالقشطة

أولًا المكونات

- نصف كأس من الدقيق الأبيض.

- نصف كأس من الزبدة المذابة.

- ربع كأس من الحليب المكثف.

- كأس ونصف من الدقيق الأسمر.

- نصف كأس من القشطة الطازجة.

- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

- كأس كبير من التمر ونقوم بإزالة النواه من داخله.

- نصف ملعقة كبيرة من نكهة الفانيليا.

- كأسات كبيران من الماء الفاتر.

- القليل من المكسرات والزبيب والتمر المقطع للتزيين.

ثانيًا طريقة التحضير

1- نضع الطحين مع الماء والفانيليا في زعاء كبير، ونخلط المكونات جيدًا، ثم نضع الماء الفاتر ونخلط العجينة جيدًا من خلال الخلاط الكهربائي، حتى يصبح قوام العجينة لزجًا ومرنًا.

2- نضع العجينة في صينية ونفردها جيدًا، ثم ندهن وجه العريكة بالزبدة، ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة عشربن دقيقة ونخرجها من الفرن.

3- نقوم بإضافة الحليب المكثف، والزبدة، والتمر على العجينة بعد إخراجها من الفرن ونمزجهم جيدًا، ونضع العريكة في طبق التقديم، ونضع فوقه القشطة والعسل، ونزينه بالمكسرات والزبيب وقطع التمر.