تعتبر الكنافة من أهم الحلويات الشرقية المنتشرة في الدلو العربية وهي عبارة عن عجينة إما ناعمة أو خشنة.. المزيد

اليوم الجديد,الكنافة,الكنافة بالمانجو,الكنافة بالموز,الكنافة بالقشطة

الأحد 27 سبتمبر 2020 - 22:12
رئيس مجلس الإدارة
أحمد التلاوي
رئيس التحرير
إبراهيم موسى

بخطوات بسيطة..طريقة عمل الكنافة بحشوات مختلفة

الكنافة
الكنافة

تعتبر الكنافة من أهم الحلويات الشرقية المنتشرة في الدلو العربية، وهي عبارة عن عجينة إما ناعمة أو خشنة، محشية بالعديد من الحشوات كالمانجو، والقشطة، والموز، وغيرهم، وفي هذا التقرير يقدم لكم "اليوم الجديد" طريقة تحضير الكنافة بنكهات مختلفة.



طريقة عمل الكنافة المحشية بالمانجو

أولًا المقادير

- كوب سمنة.

- مانجو قطع.

- نصف كيلو كنافة.

- نصف كوب سكر بودرة.

- كريم شانتيه.

مقادير الشربات

- كوب ماء.

- كوب عصير مانجو.

- عصير ليمونة.

- 2 كوب سكر.

ثانيًا طريقة التحضير

1- اخلطي السمنة السايحة والسكر مع الكنافة.

2- شكلي الخليط في صينية وأدخليها الفرن حتى النضج.

3- اخلطي على النار السكر، والماء، وعصير المانجو، وعصير الليمون.

4- اتركي الخليط حتى الغليان ويغلظ القوام قليلًا.

5- اسقي الكنافة بعد النضج بشربات المانجو، وزيني الوجه عندما يبرد بالكريم شانتيه، وقطع المانجو ثم قدميها.

طريقة عمل الكنافة بالموز

أولًا المقادير

- كيلو كنافة.

- نصف كيلو قشطة أو كاسترد.

- كوب سمن أو زبدة ذائبة.

- 2 كوب سكر.

- فسدق أو بندق للتزيين.

- شربات للتحلية.

- 6 ثمرات موز مقطع شرائح دائرية.

ثانيًا طريقة التحضير

1- قومي بتحمية الفرن على درجة حرارة عالية.

2- ثم قومي بدهن صينية الكنافة بمقدار من السمن، ثم ضعي نصف مقدار الكنافة، وادهنيه بالسمن أو الزبد أيضًا.

3- قومي بوضع القشطة أو الكاسترد فوق الكنافة بالتساوي، ثم وزعي شرائح الموز على الصينية بالكامل.

4- ضعي بقية مقدار الكنافة المدهون بالزبد فوق الموز والقشطة حتى يغطيها تمامًا.

5- قومي بسكب ما تبقى من السمن على وجه الصينية، وادخليها الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يتحمر الوجه.

6- صبي الشربات عليها فور إخراجها من الفرن ساخنة واتركيها لتهدأ، ثم قومي بتقطيعها وتقديمها مع شرائح الموز ورشة من المكسرات.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

أولًا المقادير

- نصف كيلو من الكنافة الشعر.

- علبة من القشطة.

- ملعقتان كبيرتان من النشا.

- كوب من السمنة.

- فستق مطحون وكاجو للتزيين.

- كوب من سكر البودرة.

- 2 كوب من الحليب السائل.

- ملعقة صغير من الفانيليا السائلة.

ثانيًا طريقة التحضير

1- يتم تقطيع الكنافة باليدين أو المقطع إلى قطع صغيرة الحجم، وتوضع في وعاء.

2- توضع الكنافة في السمنة المذابة في إناء على النار، ويتم الخلط جيدًا، ثم نضع كلًا من الحليب، والسكر،و النشا، ويترك الخليط على النار متوسطة الحرارة.

3- يتم تقليب الخليط على النار بالملعقة الخشبية لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى الغليان، ثم تُضاف القشطة، ويقلب المزيج حتى تجانس الخليط، ثم تترك على النار مرتفعة الحرارة، وهكذا يتم تحضير مهلبية القشطة.

4- توضع كمية من الكنافة في صينية، ويتم فردها جيدًا مع الضغط براحة اليد، وفوقها نصب مهلبية القشطة السابق تحضيرها، وتوزع على الكنافة جيدًا.

5- توضع باقي الكنافة على السطح مع الضغط جيدًا، ثم توضع الصينية في أسفل الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.

6- تخرج الصينية من الفرن، ثم يصب عليها الشربات، وتزين بالفستق المطحون وجوز الهند، ثم تقدم.