الجريش هو عبارة عن القمح المطحون وهو يستعمل بكثر في البلدان الأخربية خاصة في دول الخليج وهو يعتبر من...

اليوم الجديد,الجريش,الجريش باللبن,الجريش بالدجاج,الجريش السعودي

الجمعة 27 نوفمبر 2020 - 08:23
رئيس مجلس الإدارة
أحمد التلاوي
رئيس التحرير
إبراهيم موسى

أفضل طريقة لعمل الجريش بالدجاج في المنزل

الجريش بالدجاج
الجريش بالدجاج

الجريش هو عبارة عن القمح المطحون، وهو يستعمل بكثر في البلدان الأخربية، خاصة في دول الخليج، وهو يعتبر من الأطباق التقليدية والشعبية، والتي تُقدم كطبق رئيسي فيها، كما أنه من الأكلات التي لا تتطلب وجود الكثير من المكونات لتحضيرها.



ويقدم "اليوم الجديد" في التقرير التالي عدة طرق مختلفة لتحضير الجريش.

طريقة عمل الجريش بالدجاج

أولًا المقادير

- كوبان من الجريش الناعم.

- دجاجة كاملة، أو قطعتان من صدور الدجاج.

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- لتر واحد من الحليب السائل.

- ملعقة كبيرة من الزبدة.

- كوب واحد من الأرز.

- ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.

- مكعب واحد من مرقة الدجاج.

- حبتان متوسطتا الحجم من البصل.

- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ثانيًا طريقة التحضير

1- أغسلي الجريش بالماء البارد وصفيه وأتركيه جانبًا.

2- اسلقي الدجاج بإضافة البهارات المعتادة، ثم اتركيها جانبًا.

3- افرمي حبة واحدة من البصل فرمًا ناعمًا، ثم اقليها بالزبدة ححتى يُصبح لونها ذهبيًا.

4- ارفعي الدجاج من المرق، ثم أضيفي إليه البصل المقلي، والجريش، ومكعب المرق، والملح ثم اغمريها بالماء إذا تطلب الأمر.

5- غطي القدر وضعيه فوق نار متوسطة الحرارة، واطبخي الجريش لمدة  ثلاثين دقيقة، أو إلى أن يمتص السوائل كلها، مع التحريك من حين لآخر.

6- أضيفي الحليب، والفلفل الأبيض، والكمون، وخفقي الحرارة تحت القدر، واتركيها لمدة ثلاث ساعات إضافية.

7- في هذه الأثناء، قطعي البصل إلى جوانح وأقليها إلى أن تتحمر، ثم فتتي الدجاج.

8- قدمي الجريش مع الدجاج المفتت، وزينيه بالبصل المقلي.

طريقة عمل الجريش السعودي

أولًا المقادير

- كوبان من الجريش.

- بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.

- كوبان من الماء.

- ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي.

- ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار.

- ملعقة صغيرة من الكمون.

- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

- صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.

- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثانيًا طريقة التحضير

1- وضع الزبدة في قدر عميق على نار هادئة، حتى تذوب جيدًا.

2- إضافة البصل وتشويحه جيدًا.

3- إضافة الجريش، والدجاج، والتحريك لمدة لا تقل عن خمس دقائق.

4- إضافة الماء بالتدريج، وتغطية القدر، وترك المكونات على نار متوسطة مدة لا تقل عن ساعة ونصف، حتى تنضج تمامًا.

5- إضافة اللبن الزبادي، والكمون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الحار.

6- خلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.

7- تغطية القدر، وترك الخليط مرة آخرى على نار هادئة مدة ربع ساعة تقريبًا.

8- رفع القدر عن النار، وتركه جانبًا مدة عشر دقائق، حتى يبرد تمامًا.

طريقة عمل الجريش باللبن

أولًا المقادير

- 2 كوب جريش.

- 2 لتر لبن.

- لتر حليب.

- نصف كوب أرز مصري.

- فلفل أخضر.

- بصلتان.

- ماء.

- نصف ملعقة كمون.

- ملعقتان ملح أو حسب الحاجة.

ثانيًا طريقة التحضير

1- قومي بغسل الجريش والأرز بشكل جيد.

2- ضعي البصل في مقلاة، وقومي بتحميره في زيت أو سمن أو زبد.

3- ضعي الجريش والأرز، ثم أضيفي إليه اللبن على النار، مع استمرارية التحريك حتى يغلي، ثم قومي بوضع الكمون، والملح، والفلفل.

4- ضعي البصل واتركيه يستمر في الغليان على نار هادئة، حتى يتشرب اللبن ثم قومي بوضع الحليب.

5- يمكنك إضافة الماء حسب الحاجة، ولا تقومي بتحريكه إلا عند الغرف، ويبقى على النار لمدة ساعتين – ساعتين ونصف، وبعد مضي الوقت قومي بتحريكه بالخفاق، ثم قدميه بعد وضع السمن أو البصل المحمر، مع فلفل حار وصلصة على الوجه.

6- قدميه ساخنًا مع الخبز.