تعتبر المهلبية من أطباق الحلويات سهلة التحضير والتي تشتهر في أغلب البلاد العربية نظرا لما تتمتع به من......

المهلبية,مهلبية الشامية,مهلبية قمر الدين,المهلبية العادية

الأربعاء 25 نوفمبر 2020 - 18:54
رئيس مجلس الإدارة
أحمد التلاوي
رئيس التحرير
إبراهيم موسى

سهلة وشهية.. تعرف على طريقة عمل المهلبية في المنزل

مهلبية
مهلبية

تعتبر المهلبية من أطباق الحلويات سهلة التحضير، والتي تشتهر في أغلب البلاد العربية، نظرًا لما تتمتع به من مذاق لذيذ ومتعدد النكهات، إضافة إلى أنها تعد من الحلويات الخفيفة على المعدة.



وفي هذا التقرير نقدم لك عدة طرق سهلة وبسيطة لتحضير أطباق المهلبية الشهية.

طريقة تحضير المهلبية العادية

مكونات المهلبية العادية

 - 4 أكواب حليب.

- 1 كوب نشا.

- ربع كوب سكر، أو أكثر حسب الرغبة.

 - 2 سن مسكة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة سكر.

 - ربع كوب كريمة سائلة للطبخ، وأخرى للتزيين حسب الرغبة.

- 6 ملاعق طعام كريمة مخفوقة.

- 6 ملاعق طعام فستق حلبي مجروش ومحمص.

- 6 ملاعق طعام لوز مبشور.

- 6 حبات بندق.

 طريقة تحضير المهلبية العادية

- وضع كيلو الحليب في إناء على نار متوسطة.

- مزج الحليب والنشا في إناء، حتى يذوب النشا.

- بعد أن يغلي الحليب، نضيف السكر والمسكة إلى الحليب والنشا، مع التقليب المستمر حتى التأكد من ذوبان السكر، ومن ثم إضافة كريمة الطبخ مع الاستمرار في التقليب.

- التأكد من ذوبان مزيج الحليب والنشا ثم إضافته إلى طنجرة الحليب وغلي المزيج لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.

- سكب المزيح في كاسات التقديم وتركها ترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة، ثم ندعها ترتاح في البراد لمدة ساعة أخرى.

- تزيين المهلبية بالكريمة والفستق واللوز والبندق.

طريقة تحضير المهلبية الشامية

مكونات المهلبية السامية

 - 2 لتر حليب.

- 5 ملعقة كبيرة من النشا.

- 5 ملعقة كبيرة من السكر، أو أكثر أو أقل حسب الرغبة.

- نصف كوب مياه من الورد.

- فستق حلبي ناعم.

طريقة تحضير المهلبية الشامية

- إذابة النشا في كوب المياه جيدًا، ثم إضافته إلى الحليب البارد.

- إضافة السكر إلى الحليب وماء الورد، مع التقليب جيدًا حتى ذوبان السكر.

- يرفع على النار ويحرك بشكل متواصل ومنتظم وقبل أن يصل إلى مرحلة الغليان.

- إضافة الفانيليا.

- الاستمرار في التقليب حتى يغلي المزيج فيبدأ المزيج بالتماسك ويصبح قوامه مناسب.

- ترك حوالي 5 دقائق بعد الغليان.

- رفع الخليط من عن النار، وتركه حتى يبرد قليلًا.

- سكب الخليط في زبدية وتزيينه بفستق حلبي.

طريقة تحضير مهلبية قمر الدين

مكونات مهلبية قمر الدين

- 250 جرام من قمر الدين.

- 7 أكواب من الماء.

- 100 جرام من السكر

- 4 ملاعق من النشا.

- نصف ملعقة صغيرة

 من الفانيلا.

- مكسرات للتزيين، حسب الرغبة.

طريقة تحضير مهلبية قمر الدين

وضع المياه في إناء عميق.

- رفع المياه على نار متوسطة، ومن ثم إضافة قمر الدين، مع إضافة السكر.

ترك قمر الدين على النار حتى يذوب.

- وضع نصف كوب من المياه في وعاء، ثم إضافة النشا، مع التقليب جيدًا.

- إضافة خليط النشا والماء إلى قمر الدين، مع الاستمرار في التقليب جيدًا إلى أن يتماسك.

- إضافة الفانيلا مع التقليب بشكل تدريجي وببطء.

- سكب الخليط في أكواب التقديم، مع التزيين بالمكسرات.

- وضع الأكواب في الثلاجة حتى تبرد وتقديمها