يعد طبق الفراخ المقرمشة من الأطباق المميزة التي تقدم على مائدة الطعام ويفضلها الكبار والصغار بالخارج لكن.

الفراخ المقرمشة,الفراخ المقرمشة بالشوفان,الفراخ المقرمشة بالبهارات

الأحد 25 أكتوبر 2020 - 00:49
رئيس مجلس الإدارة
أحمد التلاوي
رئيس التحرير
إبراهيم موسى

أحلى من المطاعم..طريقة عمل الفراخ المقرمشة في المنزل

الفراخ المقرمشة
الفراخ المقرمشة

يعد طبق الفراخ المقرمشة من الأطباق المميزة، التي تُقدم على مائدة الطعام، ويُفضلها الكبار والصغار بالخارج، لكن مع تفشي فيروس كورونا، وإلزام المواطنين بالمكوث في البيت، وعدم قدرتهم بالذهاب للأكل بالخارج، نُقدم لكم طرق سهلة وبسيطة لتحضير الفراخ المقرمشة.



طريقة عمل الفراخ المقرمشة

أولًا المقادير

- بيضة.

- نصف كوب من الدقيق.

- فرخة مقطعة إلى 8 أجزاء.

- كوب من الزبادي.

- ملح وفلفل أسود.

- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

ثانيًا طريقة التحضير

1- يتم غسل الفراخ جيدًا بالماء والملح.

2- يتم خلط الزبادي مع البيض وتقلب جيدًا.

3- تتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة.

4- يتم تتبيل الدجاج بالمكونات، ونضعها بالثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة حتى تتبل جيدًا.

5- يتم وضع الفراخ في الدقيق حتى تتغطى من جميع الاتجاهات.

6- نضع مقلاة على النار، ويوضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن.

7- يتم تحمير الدجاج بها حتى تحصل على اللون الذهبي وحتى يصبح مقرمشًا.

8- تصفى من الزيت وترص في طبق التقديم وتقدم ساخنة على المائدة.

طريقة عمل الفراخ المقرمشة بالبهارات

أولًا المقادير

- فرخة كبيرة الحجم.

- 2 ملعقة كبيرة من الخل.

- بصلة متوسطة الحجم.

- نصف ملعقة كبيرة من الكاري.

- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.

- 2 فص ثوم.

- قرن من الفلفل الأخضر الحار.

- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

- ثمرة من البطاطس.

- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثانيًا طريقة التحضير

1- يتم تنظيف الفراخ جيدًا، وغسلها بالماء والملح.

2- يتم خلط البصل المبشور مع الخل، ويُضاف إليه الكمون والكزبرة، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والثوم، ويتم تقليب المكونات جيدًا.

3- يتم تتبيل الفراخ بالخليط السابق، وتوضع بالثلاجة لمدة يوم كامل.

4- يتم تقطيع البطاطس إلى دوائر ترص في صينية.

5- يوضع عليها زيت الزيتون، ويتم لف الفراخ بورق الألومنيوم، وتوضع فوق البطاطس في الصينية.

6- نضعها بالفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.

7- نزيل ورق الألومنيوم، ونضعها تحت الشواية حتى نحصل على اللون الذهبي.

8- تقدم ساخنة على المائدة.

طريقة عمل صدور الفراخ المقرمشة

أولًا المقادير

- صدور فراخ بانية مقطعة إلى شرائح.

- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط.

- بصل بودرة.

- ثوم بودرة.

- ملح وفلفل أسود.

- كركم.

- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.

- بيضة.

- قرفة.

- بابريكا.

ثانيًا طريقة التحضير

1- يتم خلط الدقيق مع البيضة مع البهارات، ويُضاف إليها الملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات جيدًا معًا حتى نحصل على قوام متماسك.

2- يتم وضع صدور الدجاج بالخليط وتقلب حتى تمتزج.

3- نضع صدور الدجاج في البقسماط ونغطيه من الجهتين.

4- نضع مقلاة على النار بها الزيت، ويتم تحمير صدور الدجاج بها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ثم تُقدم.

طريقة عمل صدور الدجاج المقرمشة بالشوفان

أولًا المقادير

- نصف كيلو من صدور الدجاج.

- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.

- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.

- كوب من الشوفان.

- ملح وفلفل أسود.

- 2 ملعقة من الدقيق.

- ملعقة كبيرة من البهارات.

- بيضة مخفوقة.

ثانيًا طريقة التحضير

1- يتم تقطيع الفراخ إلى أصابع طويلة.

2- يُضاف إليها الدقيق والبهارات، وتتبل بالملح والفلفل الأسود، وتقلب جيدًا المكونات معًا.

3- يُضاف البصل البودرة والثوم البودرة مع التقليب.

4- يتم طحن الشوفان في محضرة الطعامن وتتبل بالثوم البودرة والبصل البودرة.

5- يتم خفق البيض، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

6- نضع الفراخ في خليط البيض، وبعدها توضع في خليط الشوفان.

7- في مقلاة على النار، نضع الزيت ونتركه حتى يسخن، ويتم تحمير الفراخ به، ثم يُقدم.