يعتبر الوافل نوع من أنواع الكعك المصنوع بطريقة معينة من العجين ولم يقتصر تميزه على شكله فقط بل في وصفات طرق.

الوافل,وافل مقرمش,وافل هش,وافل بالشوكولاتة

الأحد 17 يناير 2021 - 19:51
رئيس مجلس الإدارة
أحمد التلاوي
رئيس التحرير
إبراهيم موسى

أحلى من المحلات..طريقة عمل الوافل المقرمش بالشوكولاتة

وافل بالشوكولاتة
وافل بالشوكولاتة

يعتبر الوافل نوع من أنواع الكعك المصنوع بطريقة معينة من العجين، ولم يقتصر تميزه على شكله فقط، بل في وصفات طرق تحضيره، ويمكن تناول الوافل كنوع من أنواع الفطور، أو كنوع من التحلية، ويمكن أن يستخدم معه العسل أو المربى أو شراب الشوكولاتة، وفيما يلي نعرض لكم طرق إعداد الوافل.



طريقة عمل الوافل

أولًا المكونات

- ملعقة كبيرة بيكينج باودر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- 4 صفار بيض.

- 3 ملاعق صغيرة سكر.

- 2 كوب طحين.

- نص كوب زيت نباتي.

- 4 بياض البيض (زلال البيض).

- كوب وربع حليب سائل.

ثانيًا طريقة تحضير

1- نخلط الطحين، والبيكينج باودر، والسكر، والملح، ونفرّغ منتصف الخليط بشكل دائري في وعاء كبير.

2- في وعاء آخر، نخلط صفار البيض، والحليب، والزيت ونسكبهم في وسط خلطة الطحين، ونخلطهم جيدًا.

3- في وعاء صغير، نخفق بياض البيض إلى أن يكون رغوة، ثم نضيفه إلى العجينة.

4- نسكب العجينة في مقلاة مخصصة للوافل، ونضعها على نار متوسطة إلى أن يستوي الوافل ويصبح لونه زهري.

طريقة عمل عجينة الوافل

أولًا المكونات

- ثلاث بيضات.

- ملعقة سكر.

- كوب ونصف من الطحين.

- ملعقتان من البيكينج باودر.

- ملعقة من بيكربونات الصودا.

- كوب ونصف حليب سائل.

- رشة ملح.

ثانيًا طريقة التحضير

1- نقوم بخفق البيض جيدًا في الخلاط الكهربائي.

2- نبدأ بإضافة الحليب بالتدريج مع متابعة الخفق.

3- نضيف كمية السكر، وبعد ذلك كمية الزبدة، ونتابع الخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.

4- بعد مزج المكونات جيدًا، نبدأ بإضافة مقدار الطحين، والبيكينج باودر، وبيكربونات الصودا بالتدريج إلى المزيج، ونتابع عملية الخفق.

5- نقوم بتسخين ماكينة الوافل، وندهنها بالقليل من الزبدة، كي نضمن بألا يلتصق الوافل فيها، ثم نبدأ بسكب خليط عجينة الوافل على الماكينة، ونتركه لينضج لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.

6- بعد مضس ثلاث دقائق، نخرج الوافل من الماكينة برفق حتى لا يتكسر.

7- يمكن تقديم الوافل مع إضافة العسل على الوجه، أو نقدمه مع صلصة الشوكولاتة، أو صلصة الفراولة اللذيذة والمحببة لدى الأطفال، كما يمكن أن نضيفه مع الفواكه المعلبة أو الطازجة، بالإضافة إلى المربيات بجميع أنواعها.

طريقة تحضير الوافل المقرمش

أولًا المكونات

- بيضتان.

- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

- كوبان من الطحين.

- ملعقة كبيرة من العسل.

- ثلث كوب من الزبدة مذاب.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- أربع ملاعق صغيرة بيكينج باودر.

- ملعقة كبيرة من السكر.

- كوب ونصف من الحليب الدافئ.

ثانيًا طريقة التحضير

1- أحضري قدرًا صغيرًا، وضعي الحليب والعسل فيها على نار هادئة، وأبقيها حتى يصبح الحليب دافئًا، وليس ساخنًا أومغليًا.

2- أضيفي السكر إلى الحليب والعسل بعد أن ترفعيهما من عل النار، وحركيها.

3- أحضري وعاء وضعي فيه البيض والفانيليا، وأخفقيهم معًا.

4- في وعاء آخر، أحضري كبًا من الطحين، والملح، والبيكينج باودر وأخلطيهم جيدًا، وبعدها اصنعي حفرة في منتصف هذا الخليط، وأضيفي خليط الحليب والعسل، وخليط البيض والفانيليا في الحفرة، وقلّبي المكونات واعجنيها جيدًا حتى تُصبح العجينة متماسكة.

5- أضيفي الزيدة بعد أن تذوبيها على النار فوق العجينة، وأعجيني العجينة جيدًا، وبعدها أتركي العجين حتى ترتاح مدة عشر دقائق.

6- أحضري شواية الوافل، وأسكبي المزيج وأتركيها إلى أن تنضج.

طريقة تحضير الوافل الهش

أولًا المكونات

- كوبان من الطحين.

- بيضتان.

- نصف كوب من الزيت.

- أربع ملاعق صغيرة بيكينج باودر.

- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

- كوب وثلاثة أرباع من الحليب.

- ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ثانيًا طريقة التحضير

1- ضعي في وعا كلًا من  البيض، والسكر، والفاينيا  وأخفقيهم جيدًا معًا.

2- أضيفي كمية الزيت إلى الخليط، وأخفقيها حتى تتجانس المكونات.

3- أضيفي الحليب مع الاستمرار بالخفق، ومن ثم أضيفي الطحين، والبيكينج باودر، واستمري بالخفق إلى أن تتجانس المكونات.

4- حضّري شواية الوافل، وعندما تسخن أضيفي كمية من العجينة، وأتركيها حتى تنضج، ويمكنك أن تضيفي عليها ما تريدين من مربى أو شراب الشوكولاتة وغيرها.

طريقة عمل الوافل بالشوكولاتة

أولًا المكونات

- أربع بيضات.

- أصبع وربع من الزبدة.

- أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.

- نصف ملعقة صغيرة خميرة.

- خمسون جرامًا من الكاكاو.

- ربع كوب من الشوكولاتة المبشورة.

- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.

- ثلاثة أرباع الكوب من النشا.

- ثماني ملاعق كبية من الحليب البودرة.

- خمسون جرامًا من الفانيليا.

- رشة زبدة، لدهن آلة صنع الوافلز.

ثانيًا طريقة التحضير

1- أخلطي الزبدة بحيث تكون بدرجة جرارة الغرفة مع السكر، وأخلطيهمم حتى يُصبح كريميًا ثم أضيفي الفانيليا والبيض في وعاء.

2- انخلي الدقيق جيدًا، مع النشا والكاكاو، وأضيفي الخميرة فوق الوعاء، وأخلطي المكونات.

3- أضيفي الحليب بعد تسخينه، وقليلًا مع الشوكولاتة المبشورة، وأترركي العجينة ترتاح لمدة ساعة، ويجب أن تكون العجينة شبه سائلة مثل عجينة البانكيك، إذا كانت قاسية، يمكنك إضافة المزيد من الحليب.

4- جهزي آلة صنع الوافل بتحميتها، ورشيها بكمية من رشاش الزبدة، وإن لم يتوفر لديك، فادهنيها بالزبدة، ثم أسكبي كمية من العجين وأطهيها حتى تُصبح ذهبية.