عادة يتناول الكثير وجبة البيض في الإفطار أو ربما في العشاء فهي وجبة خفيفة صحية وتحضر بطرق عديدة إما أن...

البيض,الوزن,وجبة,وصفات طبيعية,نضارة البشرة,الترمس,بيض مخفق

الجمعة 18 سبتمبر 2020 - 19:25
رئيس مجلس الإدارة
أحمد التلاوي
رئيس التحرير
إبراهيم موسى

وجبة الإفطار والعشاء..4 وصفات لتحضير البيض بطرق مختلفة

البيض
البيض

عادة يتناول الكثير وجبة البيض في الإفطار، أو ربما في العشاء، فهي وجبة خفيفة صحية، وتُحضر بطرق عديدة، إما أن يُحضر مقليًا، ويدخل تحت هذه الوصيفة العديد من الوصفات، كالعجة، والأومليت، وبيض العيون، أو يُحضر مسلوقًا، أو يأكل نيًا مع الحليب، ونقدم لكم وصفات مختلفة لتحضير البيض.



بيض مخفق

أولًا المكونات

- رشة ملح.

- أربع بيضات.

- رشة فلفل أسود.

- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.

- ملعقتان كبيرتان زيت.

ثانيًا طريقة التحضير

1- نسخن الزيت في مقلاة، ثم نضيف إليه البيض ونحركه حتى يمتزج صفاره، ببياضه جيدًا.

2- ننتظر إلى أن يتجمد زلازل البيض، ثم نرش الملح والفلفل الأسود.

3- نسكب البيض المخفوق في طبق للتقديم، ومن ثم نسكب الزبة المذابة على سطحه ويقدم.

عمل البيض بالبسطرمة

أولًا المكونات

- مئتا جرام بسطرمة مقطعة لشرائح طويلة.

- ثماني بيضات.

- عشرن ملليترًا من زيت الزيتون.

ثانيًا طريقة التحضير

1- نسخن الزيت في مقلاة، ثم نشوح به البسطرمة حتى تذبل قليلًا.

2- نخفق البيض في إناء جانبي جيدًا.

3- نضيف البيض المخفوق للبسطرمة دفعة واحدة، نحركه معها حتى يتجانسوا معًا.

4- نترك البيض بالبسطرمة على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ومن ثم يُقدم.

بيض مسلوق محشو

أولًا المكونات

- علبة تونة.

- رشة فلفل أسود.

- ست بيضات.

- ربع كوب لبن زبادي.

- ربع ملعقة صغيرة ملح.

- نصف ملعقة كبيرة خردل.

- ملعقة صغيرة مخلل مفروم ناعم.

- نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.

- بقدونس مفروم حسب الرغبة.

- بابريكا حسب الرغبة.

ثانيًا طريقة التحضير

1- نسلق البيض بالطريقة العادية.

2- نقطع البيض بشكل طولي إلى نصفين متساويين.

3- نستخرج صفار البيض، نضعها في وعاء جانبي، نهرسه جيدًا بواسطة شوكة.

4- نضيف بقية المكونات إلى صفار البيض، ونخلطها جيدًا حتى تتجانس معًا.

5- نبدأ بحشو قوارب البيض بالحشو التي حضرناها، حتى تمتلأ تمامًا.

6- نرش القليل من البقدونس المفروم، والبابريكا على وجه الحشوة، ومن ثم ندخلها ساعة في الثلاجة حتى تتماسك، ومن ثم تقدم.

بيض عيون بحلقات البصل

أولًا المكونات

- أربع شرائح خبز توست.

- حبة كبيرة بصل أبيض.

- نصف كوب جبن تشيدر مبروش.

- حبتان متوسطتان بندورة.

- أربعة بيضات.

- ملعقتا زبدة.

- أربع ورقات خسّ.

- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.

- ربع ملعقة صغيرة ملح.

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ثانيًا طريقة التحضير

1- نحمّص التوست في آلة تحميص التوست حتى يُصبح ذهبيًا خفيفًا.

2- نرش الجبن المبشور على قطع التوست الساخنة حتى يذوب.

3- نقطّع البصل إلى حلقات بسمك سنتيمتر، حتى نحصل على أربع قطع متساوية.

4- نفرم بقية البصل فرمًا ناعمًا، ونتركه في طبق جانبي.

5- نسخن الزبدة في مقلاة، ونشوح بها البصل المفروم حتى يذبل، ويأخذ اللون الذهبي الخفيف.

6- نضع شرائح البندورة على البصل، ونقلّبها معه لمدة دقيقة، ومن ثم نضعها فوق شرائح التوست.

7- نضع شرائح البصل في المقلاة، ونقلبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

8- نكسر كل بيضة في داخل شريحة البصل، ثم نخفض النار تحتها، ونغطي المقلاة، ونتركها دقيقتين حتى ينضج البيض تمامًا.

9- ننقل حلقات البصل بالبيض إلى شرائح التوست، ومن ثم نرشّ على سطحها الملح والفلفل الأسود.

10- نزين طبق البيض بالبقدونس، وأوراق الخس، ومن ثم نُقدم.