يعد البروكلي كنز يحتوي على العديد من الفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان وينصح بتناوله في وجبة الغذاء للحصول على

سرطان,الأمراض,البروكلي,شوربة البروكلي

السبت 31 أكتوبر 2020 - 12:54
رئيس مجلس الإدارة
أحمد التلاوي
رئيس التحرير
إبراهيم موسى

يعزز المناعة ويحرق الدهون في الجسم..فوائد البروكلي الغير متوقعة

البروكلي
البروكلي

يعد البروكلي كنز يحتوي على العديد من الفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان، وينصح بتناوله في وجبة الغذاء للحصول على جميع فوائده، حيث أثبتت العديد من الدراسات أهميته من حيث القيمة الغذائية له، والخصائص العلاجية التي يُقدمها.



 

فوائد البروكلي العامة

1- يحسن قدرات المخ ويزيد من نشاطه وحيويته.

2- يحد من الإصابة بالتهاب الجهاز التنفسي، كإنسداد الشعب الهوائية، والربو.

3- يقوي وينشط أنزيمات الكبد.

4- يحد من الإصابة بهشاشة العظام ويقويها لاحتوائه على فيتامين " k".

5- يخلصك من وزنك الزائد في وقت قليل، وذلك يرجع إلى سعراته الحرارية المنخفضة، ولذا يُنصح به اخصائيين التغذية أثناء اتباع الحميات الغذائية.

6- يخلصك من الإصابة بالإمساك، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، التي تخلصك من جميع السموم المتراكمة في الجسم.

7- تناوله يشعرك بالهدوء، ويحد من شعورك بالعصبية والتوتر والقلق.

8- يساعدك على تنظيم نسبة ضغط الدم في الجسم، لاحتوائه على الماغنسيوم والكالسيوم.

9- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تحد من إصابة الجسم بالسرطان، وخاصة سرطان المعدة.

فوائد البروكلي للقلب

يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، كما يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد على التخلص من الكوليسترول الضار في الدم.

فوائد البروكلي الصحية

يحتوي على العديد من الفيتامينات، والمعادن الأساسية التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.

فوائد البروكلي للعظام

يحتوي على الكبريت والسلفورافان، لذلك فهو مضاد للالتهابات خاصة التهاب المفاصل، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين " k"، وبالتالي فهو يساعد على منع هشاشة العظام والإبطاء من تلف المفاصل.

كما يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الشيخوخة، كما أنه يساعد الجسم على التخلص من السموم.

فوائد البروكلي للهضم

يحتوي البروكلي على الألياف التي تساعد في عملية الهضم والوقاية من عسر الهضم والإمساك، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات، ولكنه منخفض السعرات الحرارية.

فوائد البروكلي للكبد

البروكلي يمكن أن يساعد الكبد على أن يعمل في مستواه الأمثل، حيث يرتبط مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) بزيادة الدهون، ويمكن أن يؤدي إلى سرطان الكبد وتليف الكبد.

فوائد البروكلي في الوقاية من أمراض السرطان

يحتوي البروكلي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تساعد على الوقاية من أمراض السرطان، مثل سرطان البروستاتا، وسرطان المعدة، وسرطان الثدي، وسرطان القولون، لذا يُنصح بتناوله لأنه يقاوم الخلايا السرطانية، ويحمي الخلايا من التلف.

فوائد البروكلي للرجيم

البروكلي هو الخيار الأمثل لأي نظام غذائي لفقدان الوزن، لأنه يحتوي على سعرارت حرارية منخفضة جدًا، كما أنه غني بالمغذيات الأساسية، ويحتوي على الألياف التي تساهم في تعزيز الإحساس بالشبع، ومن المعروف أن العديد من المغذيات في البروكلي تدعم فقدان الوزن، والمواد الكيميائية النباتية في البروكلي لديها إمكانية تكسير الدهون.

فوائد البروكلي للشعر

تأتي معظم السعرات الحرارية الموجودة في البروكلي من البروتين، وهو أمر ضروري لصحة ونمو الشعر، وذلك لإرتفاع نسبة إنزيم يُسمى الإندول، ويتم تحويل هذا الإنزيم إلى مادة تُسمى دايديندول خلال عملية الهضم، وهذه المادة تثبط من أداة تقلبات تحدث في هرمون التستوستيرون، وترتبط هذه التقلبات بحدوث الصلع لدى الرجال، لذا يمكن ان يُقال أن فوائد البروكلي للشعر، ليست للسيدات فقط، لأنها تُفيد الرجال في الوقاية من الصلع.

فوائد البروكلي للبشرة والجلد

يحتوي البروكلي على فيتامين "سي"، الذي يُساعد على تحسين مظهر الجلد، ومحاربة تلف الجلد الناتج عن التعرض لأشعة الشمس، كما أنه يُساعد على إنتاج الكولاجين، الذي يعمل على مقاومة التجاعيد، وإعطاء البشرة مظهر أضغر سنًا، مع تمتعها بالحيوية والنضارة.

طرق تحضير البروكلي

أفضل طريقة لتحضير البروكلي هي السلق، وتتم عن طريق غسل البروكلي وتقطيعه، ثم يوضع في إناء به ماء مغلي ويترك على النار لمدة 10 دقائق، ويمكن نقع البروكلي في الماء المغلي لمدة نصف ساعة وتناوله مسلوقًا، ويمكن أيضًا وضع ملعقة زيت زيتون ثم وضعه في الفرن، لفترة قصيرة حتى يتحمر قليلًا.

وعلى الرغم من فوائده المتعددة، إلا أن بعض الأشخاص لا يُفضلون طعمه، لذا يُمكن تحضيره مع الدجاج، أو وضعه في الشوربة، أو أطباق اللحوم المختلفة.

طريقة تحضير شوربة البروكلي الصحية

أولًا المقادير

- 2 فص ثوم.

- 1 بطاطس مقشرة ومفرومة.

- 2 حزمة من البروكلي المفروم.

- 4 أكواب شوربة دجاج بدون دسم.

- بصلة كبيرة مفرومة.

- ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- ملح وفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

ثانيًا طريقة التحضير

1- يتم تسخين ملعقة زيت الزيتون في قدر على النار.

2- يتم تقليب البصل المفروم والثوم قليلًا في الزيت حتى يصبح لينًا.

3- يُضاف البروكلي والبطاطس ومرق الدجاج.

4- يُترك المزيج ليغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضراوات.

5- يتم مزيج الخليط باستخدام الخلاط اليدوي حتى يُصبح ناعمًا متجانسًا.

6- يُعاد تسخين الشوربة مرة آخرى.

7- تُقدم الشوربة ساخنًا مع إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.